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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒 
均匀  ，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火  。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。